牛油果（Avocado）虽然很好吃，但是在大马，大家对这个水果似乎都比较不熟悉，因为它不像其他水果那么常见，加上比起其它水果，牛油果的价格会稍微偏高一点。但是你知道吗？其实牛油果是个营养价值特别高的水果哦！
牛油果的营养价值：
牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，它含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素。营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。
牛油果富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，还含有多种矿质元素，包括钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等，还含有大量食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖的水果。
牛油果的功效与作用：
① 美容护肤
牛油果中丰富的维生素和植物油脂，对皮肤非常好，有保湿、去角质、防晒等功效，经常吃牛油果的话可以有美容养颜的作用，高级化妆品和护肤品中，多数有牛油果的成分。
② 降低胆固醇
牛油果中含有的油酸是一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，故有降低胆固醇的功效。此外，牛油果可以帮助降低胆固醇，还有降脂的功效。
③ 保护眼睛
牛油果富含维生素A、E 和 B2 ，这些营养成份对眼睛都很有益，经常对着电脑或手机的朋友们可以多吃。牛油果有保护眼睛的作用，同时也可以缓解视力。
④ 预防胎儿畸形、预防心血管疾病
牛油果含有丰富的叶酸，它能预防胎儿出现先天性的神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的机率。牛油果可以预防胎儿畸形，对于补充叶酸有帮助。
▼ 如果不是要马上吃，建议购买牛油果的时候选择墨绿色或褐色哦！
牛油果最简单的吃法：
① 直接食用
将牛油果洗干净，去掉果皮和果核，切成小块就可以直接食用了。注意：第一次吃可能会不太习惯哦！
② 牛油果沙拉
把牛油果切成1立方厘米(CM) 左右的果粒，搭配上豌豆、玉米和自己喜欢的蔬菜粒（如烫熟了的西兰花，黄瓜，番茄等），然后拌上沙拉酱或番茄沙司，就是一道美味又健康的牛油果沙拉了！
③ 涂在面包片上
把牛油果剖开，用小汤匙舀起果肉，当作果酱在面包片涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。这种做法十分简单方便又甜美。
④ 奶昔（Milkshake）
把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。
⑤ 搭配砂糖
挑一个熟软的牛油果，对半切开后取走果核。用小汤匙或叉子将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一汤匙拌匀，直接用汤匙舀着吃。
牛油果料理：
▼ ① 牛油果鸡蛋三明治
食材：牛油果、吐司、鸡蛋、生菜、沙拉酱
步骤：将白煮蛋去壳用小汤匙尽量弄碎，取一粒比较熟的牛油果，挖出果肉后加入鸡蛋碎，可根据口味添加蛋黄酱或沙拉酱混合均匀。夹在面包中间就完成了！
要选用比较熟的牛油果，这样才会有奶油般绵密的口感哦！
▼ ② 牛油果意大利面
食材：牛油果、意面、罗勒、柠檬、海盐、黑胡椒、橄榄油、圣女果、玉米粒
步骤：
- 将牛油果切块，和柠檬汁、罗勒叶、大蒜一起放进搅拌机打成泥状，依照口味加入适量的海盐和黑胡椒调味，并加入适量橄榄油；
- 做好的牛油果泥和煮熟的意大利面拌匀，加一些小番茄和玉米粒就完成啦！
▼ ③ 牛油果反卷寿司
食材：米饭、鸡蛋2个、胡萝卜、黄瓜、蟹柳4根、牛油果、紫菜、寿司醋、芥末
步骤：
- 鸡蛋打散摊成饼，蛋饼、胡萝卜、黄瓜、牛油果、蟹棒切条；
- 寿司帘上铺层保鲜膜，铺拌有寿司醋的米饭，放一张紫菜在蔬菜条上；
- 用手指顶住卷的中部，将所有材料卷起压实，用快刀切等份。
哇～ 原来牛油果可以做出这么多美食的！赶快动手做吧！健康又美味的东西，必须吃啊！