在马来西亚除了可以吃到不同种族的特色美食之外，还有最常见就是传统糕点啦！五彩缤纷的糕点，看起来不会那么沉闷，且有咸甜不同口感！
但因受疫情的影响，想吃但不敢出门购买的朋友，其实可以自己动手做哦！不仅做法简单，而且还是古早味哦！
以下5款是大马人最爱的古早糕点食谱：
① 兰花加椰糯米糕
材料:
- 600 克 糯米 (浸泡至少4小时, 滤干)、260 毫升 淡椰奶、1 茶匙 + 1/2 茶匙 细盐、2 叶 香兰叶 (剪段)、150 毫升 浓椰奶、5 茶匙 兰花汁
做法：
- 把1 茶匙盐加入淡椰奶(可以用30毫升浓椰奶+230毫升清水)搅拌至融化，加入糯米拌匀，加入香兰叶。
- 把蒸炉的水滚开，放入糯米以中火蒸25分钟。
- 取出香兰叶，然后用筷子把糯米饭打松。
- 把1/2茶匙盐加入浓椰奶搅拌至融化，加入半熟的糯米拌匀。
- 再以中火蒸20分钟。
- 把兰花汁加入一部分的糯米，再继续蒸10分钟。
- 再用筷子把兰花糯米饭打松
- 把兰花糯米饭放入已铺上香蕉叶的8吋方形烤盘里，用饭勺压至紧实。
- 盖上香蕉叶，加上另一个同样大小的烤盘，在烤盘里加入重量，搁置一旁数小时至到糯米饭完全冷却(可以把烤盘浸泡在冷水里，搁置约3小时即可)。
- 脱模后，用塑料蛋糕刀(比较不会沾刀)把糯米糕切成小块。
※ 温馨提醒:不同种类的糯米需浸泡的时间会有差别，如果你用的糯米较难软化，那浸泡的时间就要加长。
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② 烤木薯糕
材料：
- 1 公斤 刨木薯丝、3 1/2 汤匙 木薯淀粉、1/2 茶匙 细盐、230 克 细砂糖、2 个 蛋 (A级，打散)、400 毫升 浓椰浆
做法：
准备刨木薯丝：
- 所需的木薯分量是约1.3公斤。把木薯切成约10-cm/4-吋的小段。在表皮上划上浅浅的一刀，然后用刀子把外皮剥掉。
- 把中间的硬心去除，然后用食物调理机把木薯刨成细丝。
- 取出1公斤的刨木薯丝。
制作烤木薯糕：
- 把木薯淀粉加入刨木薯丝拌匀。加入盐和糖，拌至糖溶化。加入蛋，拌至完全混合。慢慢的把浓椰浆加入，拌至完全混合。
- 倒入已铺上不沾烤盘纸的8吋(20-cm)方形烤盘。
- 放入已预热的烤炉，以200°C/390°F烘烤1小时15分钟，或直到表面呈金黄色。搁置一旁至完全冷却后才脱模。
- 脱模后，用塑料刀切成小块。
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③ 班兰椰丝卷
外皮材料：
- 面粉 180克、盐 1/3茶匙、鸡蛋 2个、班兰汁 350克、班兰香精 2滴（如果需要更上色）
馅料材料：
- 白嫩椰丝大约3杯、椰糖 1个（大约 100 – 110克）、清水 3汤匙、班兰叶数片（打结）、盐 1/3茶匙、粟粉1茶匙 + 清水 1大匙（打芡）
馅料做法：
- 椰糖切碎加入清水煮溶。
- 加入椰丝，班兰叶，盐炒拌至熟，最后加入粟粉芡拌均匀，盛起待冷后使用。
做法：
- 将面粉和盐放入容器里。鸡蛋打散和班兰汁搅拌均匀，慢慢加入面粉里，搅拌均匀。
- 把面糊过滤，让面糊放置20 – 30分钟。
- 把6寸的平地锅烧热，抹上少许的油，舀入适量的面糊，快收把面糊弄平和薄，以小火煎熟，取起。（无须反面煎）
- 把稍微金黄色的皮往下，表层放入适量的馅料，像春卷一样包起即可。
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④ 白糖糕
材料：
- 沾米粉 150克、水 300毫升、糖 80克、干酵母 5克
做法：
- 先用3汤匙水与酵母拌匀，静置十分钟
- 用150毫升水与粘米粉一起搅拌均匀
- 再将另外的150毫升水与糖拌匀，用中火煮至糖溶化。将糖水加入再来米粉浆内拌匀，待粉浆完全冷却后，加入酵母拌匀
- 用保鲜膜封口，放在室温发酵一至两小时，发酵后会有很多泡沫在表面
- 在蒸盘上涂一层薄薄的油，用筛过滤粉浆，用大火蒸约20至25分钟即成
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⑤ 椰糖钵体糕
材料：
- 180g椰糖、300ml 水、2 片班兰叶（打结） 、120g粘米粉、60g 木薯粉、 300ml税、1/2汤匙碱水、125g白椰丝、1/4汤匙盐
做法：
- 把椰糖切成片状后放入锅内、加入2片班兰叶和300ml的水，开小火至椰糖融化。
- 将粘米粉和木薯粉倒入盆中后，加入1/2汤匙的碱水和300g的水后搅拌均匀，倒入黑糖再搅拌均匀后过滤（过滤两遍）
- 在小碗上扫上一层油后放在蒸锅内，预热5分钟。
- 将混合物倒入小碗内，以中小火蒸15至20分钟。
- 另外，在椰丝中撒些盐后搅拌，蒸5分钟。把蒸好的糕从碗中取出来，放少许的椰丝在糕上即可。
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