过了圣诞节之后,即将迎接就是华人传统节日「农历新年」了!在这期间,大家除了会做些年饼之外,还有一个农历新年必吃的甜点就是「年糕」了!
年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,有着步步高升的寓意!而年糕主要原料就是糯米粉和糖,想要做出香甜有嚼劲的传统年糕,只需4个材料就可做到了哦!
现在我们来看看如何制作年糕吧!
材料:
- 糯米粉 —— 500克
- 糖 —— 500克
- 水 —— 550毫升
- 香蕉叶 —— 适量
- 糕模 —— 2个(直径12cm)
做法:
1.把香蕉叶放入沸水之中来软化它。
2.剪成理想的大小,把糕模包好。
3.之后再用塑胶圈绑好。
4.以小火来烹煮糖,直至底层开始融化和扁焦糖,搅拌均匀。
5.再让它慢慢融化至大部分糖变焦糖,再搅拌均匀。
6.慢慢加入水。这时候焦糖会变硬。分几次加入水,一边搅拌直到所有焦糖融化。放一旁待凉。
7.把糯米粉准备在一个大碗中(过筛)。在粉中央开个洞。
8.把焦糖水分次放入粉中心洞内,搅拌均匀,直到焦糖水倒完。
9.过筛搅拌好成面糊。
10.使用保鲜纸覆盖放一旁休息大约30分钟。
11.在糕模内的香蕉叶表面刷适量的油。
12.倒入面糊大约70%满。 过后,用锡纸盖好。
13.面糊用大火蒸30分钟,再以中火蒸2.5小时。间中要加些热水以免水都蒸发完了。
14.最后完成了。
制作年糕就是这么简单啦!喜爱吃年糕的朋友,不妨尝试自己动手做吧!
附上完整影片:
=============================
最新,最红,最火辣的新闻尽在这里!!
=============================
Telegram 订阅:【点击这里】
Instagram 追踪 :【点击这里】
RedChili21 分享区 :【点击这里】