农历新年期间少不了会吃上各种过年必备食物，如：年糕、盆菜、火锅、年饼、肉干等等！其实还有一道就是「五香卤肉卷」！
这道五香肉卷可说是每逢新年饭桌上必备的小吃之一哦！现在就教大家来自制「五香卤肉卷」！
材料：
- 猪肉（前腿肉，剁碎） —— 1kg
- 芋头 （切幼丝）—— 200g
- 沙葛 （切幼丝，扭干水分） —— 300g
- 芫荽/香芹 （切碎） —— 70g
- 大蒜 （切碎） —— 70g
- 大葱 （切碎） —— 1粒
- 蜀粉 —— 100g
- 绿豆粉 —— 10g
调味料：
- 白糖 —— 65g
- 蒜末 —— 1 1/2汤匙
- 盐 —— 3/4 汤匙
- 麻油 —— 3/4 汤匙
- 五香粉—— 1 茶匙
- 味精 —— 少许
- 豆枝皮 （切成10cm x 13cm）
做法：
- 把所有材料倒入大盆里，搅拌均匀。
- 把粉料及调味料加入，用手混合及搅拌均匀。
- 取一大匙的肉馅，用豆枝皮裹成条状。
- 放入热油里，以中火炸成金黄色，滤干油，趁热享用。
※ 以上材料可包约40－50条卤肉卷。
五香卤汁蘸酱材料：
- 水 —— 250ml
- 盐 —— 1/4茶匙
- 五香粉 —— 1/4茶匙
- 耗油 —— 1/4茶匙
- 生抽 —— 1/4茶匙
- 糖 —— 1/2茶匙
- 木薯粉 —— 1/2汤匙
- 栗粉 —— 1/2汤匙
- 胡椒粉 —— 少许
- 黑酱油 —— 少许
- 蛋白 —— 1/2粒
做法：
将全部材料搅拌均匀放进锅内煮滚，打入蛋白搅拌均匀即可。
来源：eileenlml | auntyyoung
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