农历新年期间少不了会吃上各种过年传统美食，如：年糕、盆菜、年饼、肉干等等，其实还有一道就是「五香卤肉卷」！
五香肉卷可说是每逢新年饭桌上必备的小吃之一哦！现在就教大家来自制「五香卤肉卷」！
材料：
- 猪肉（前腿肉，剁碎）- 1kg（Shopee【点击这里】| Lazada【点击这里】）
- 芋头 （切幼丝）- 200g
- 沙葛 （切幼丝，扭干水分）- 300g
- 芫荽/香芹 （切碎）- 70g
- 大蒜 （切碎）- 70g
- 大葱 （切碎）- 1粒
- 蜀粉 – 100g（Shopee【点击这里】| Lazada【点击这里】）
- 绿豆粉 – 10g（Shopee【点击这里】| Lazada【点击这里】）
调味料：
- 白糖 – 65g（Shopee【点击这里】| Lazada【点击这里】）
- 蒜末 – 1 1/2汤匙
- 盐 – 3/4 汤匙
- 麻油 – 3/4 汤匙
- 五香粉 – 1 茶匙（Shopee 购买链接【点击这里】）
- 味精 – 少许
- 豆枝皮（切成10cm x 13cm）
制作方法：（以上材料可包约40至50条卤肉卷）
- 把所有材料倒入大盆里，搅拌均匀。
- 把粉料及调味料加入，用手混合及搅拌均匀。
- 取一大匙的肉馅，用豆枝皮裹成条状。
- 放入热油里，以中火炸成金黄色，滤干油，趁热享用。
▼ 五香卤汁蘸酱材料：
- 水 – 250ml
- 盐 – 1/4茶匙
- 五香粉 – 1/4茶匙（Shopee 购买链接【点击这里】）
- 耗油 – 1/4茶匙
- 生抽 – 1/4茶匙（Shopee【点击这里】| Lazada【点击这里】）
- 糖 – 1/2茶匙
- 木薯粉 – 1/2汤匙（Shopee【点击这里】| Lazada【点击这里】）
- 栗粉 – 1/2汤匙
- 胡椒粉 – 少许
- 黑酱油 – 少许（Shopee【点击这里】| Lazada【点击这里】）
- 蛋白 – 1/2粒
制作方法：
将全部材料搅拌均匀放进锅内煮滚，打入蛋白搅拌均匀即可。
来源：eileenlml | auntyyoung
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